Un petit test simple pour vérifier si votre poudre à lever est encore efficace. Versez de l'eau bouillante dans un bol. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte. Si l'eau bouillonne, vous pouvez utiliser cette poudre.
Un vieux truc toujours efficace: pour que votre gâteau n'adhère pas au moule, tapissez celui-ci de papier ciré beurré.
Si vous utilisez un moule tubulaire pour la préparation d'un gâteau des anges, vous ne devez jamais beurrer ou graisser le moule.
Pour une cuisson parfaite de vos gâteaux, le moule doit être placé sur la grille du centre de votre four, que vous aurez préalablement chauffé à la température spécifiée.
Date de création : 23/11/2005 @ 15:26
Dernière modification : 23/11/2005 @ 15:26
Catégorie : Cuisine