• Un petit test simple pour vérifier si votre poudre à lever est encore efficace. Versez de l'eau bouillante dans un bol. Ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte. Si l'eau bouillonne, vous pouvez utiliser cette poudre.
• Un vieux truc toujours efficace: pour que votre gâteau n'adhère pas au moule, tapissez celui-ci de papier ciré beurré.
• Si vous utilisez un moule tubulaire pour la préparation d'un gâteau des anges, vous ne devez jamais beurrer ou graisser le moule.
• Pour une cuisson parfaite de vos gâteaux, le moule doit être placé sur la grille du centre de votre four, que vous aurez préalablement chauffé à la température spécifiée.

Date de création : 23/11/2005 @ 15:26
Dernière modification : 23/11/2005 @ 15:26
Catégorie : Cuisine

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