Il arrive que la coquille colle au blanc. Voici ce que vous devez faire pour éviter que cela arrive.

En cuisant les oeufs dans une eau fortement salée, vous réglez presque à coup sûr le problème. Après la cuisson, vous pouvez aussi casser délicatement la coquille au niveau de la poche d'air dans la partie la plus large de l'oeuf et souffler légèrement dans la coquille. L'oeuf se détachera facilement.

Sitôt la cuisson des oeufs terminée, placez-les dans un bol d'eau froide et écalez-les sous l'eau. Cela vous facilitera la tâche.

Après avoir laissé refroidir les oeufs, vous pouvez aussi les rouler sur le comptoir en appuyant avec la paume de la main. La coquille qui se brise en petits morceaux est facile à retirer.

Date de création : 02/01/2006 @ 17:17
Dernière modification : 02/01/2006 @ 17:25
Catégorie : Cuisine

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